Preparazione:
Versate in una terrina la farina di castagne, lo zucchero e un pizzico di sale. Lavorate gli ingredienti aggiungendo tanta acqua tiepida quanto basta per ottenere un impasto non troppo denso. Ungete di olio extravergine di oliva la tortiera Antichi Mestieri e versate l’impasto con uno spessore di circa 3 cm. Cospargete il tutto con pinoli, noci e una manciata di foglie di rosmarino. Irrorate con un filo di olio extravergine proveniente dalle colline della valeriana, e cuocete a fuoco caldo per 30 minuti fino a quando sulla superficie non saranno presenti delle screpolature.
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