La scelta della
pentola:
non tutte le pentole sono adatte alla preparazione della polenta,
infatti per una ottima cottura, è importante se non addirittura
indispensabile usare una pentola in rame, meglio il mitico paiolo
di rame, nido perfetto per cuocere una polenta. Grazie alla
qualità delle pentole marcate Antichi Mestieri riuscirete,
tramite una cottura lunga e lenta ad ottenere una polenta gustosa
poiché il rame distribuisce il suo calore in maniera
uniforme.
Preparazione:
Versate nel paiolo Antichi Mestieri l’acqua e il latte.
Un attimo prima che raggiunga l’ebollizione, salare,
quindi versate lentamente la farina usando una frusta per
amalgamare il tutto.
Durante la cottura mescolate continuamente per evitare la
formazione di grumi. A metà cottura aggiungete la noce
di burro e il formaggio grattugiato. A fine cottura versate
la polenta su un tagliere di legno e la vostra polenta sarà
pronta per essere gustata.
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